Bölge gastronomiye turizmi alanında son derece ünlü bir mutfağa sahiptir. Bölgenin ünlü yemekleri; patlıcan kebabı, şabut balığı, peynir helvası, hashas kebabı, Semsek, su anlı kebap, dolma eziği ve erik tavası olarak sıralanır. Sebze, koyun eti ve acı ürünler bu yöre halkının vazgeçilmezleridir. Bölgedeki diğer bir ünlü lezzette acı salça ve isottur. Bölgenin kavurucu sıcakların da Damlara serilerek kurutulan bu lezzetlerin yemeklere güzelleştirdiği bilinir. Şanlıurfa Göbeklitepe Karahan tepe turu gezisi içinde tüketilmesi gereken yemekler bu şekildedir.